LAITUE Carmen

L’aneth est une plante aromatique appartenant à la famille des Apiacées (odeur forte en latin). Déjà consommée à l’époque égyptienne, les feuilles d’aneth ont un goût frais et épicé. On a d’ailleurs tendance à rapprocher le goût de l’aneth à celui du fenouil ou de la menthe. L’aneth a fait ses preuves en cuisine. Elle se marie très bien avec une viande blanche, un poisson ou en salade. Vous pouvez aussi l’utiliser en décoration de plat. Il est aussi possible d’utiliser les graines d’aneth pour faire mariner des cornichons, faire en vinaigre ou conserves. Les graines d’aneth n’apparaissent qu’à la fin de l’été. Ses feuilles se consomment avant la floraison.
C’est une plante peu exigeante donc facile à cultiver. Elle peut être plantée dans des endroits exposés car elle ne craint ni la chaleur, ni le soleil.

QUANTITÉ

1 g = 150 à 175 graines.

SEMIS

De la mi Mars à la mi Juin. A semer en ligne, en laissant 25 à 30 cm entre chacune.

RÉCOLTE

A partir du mois de Juillet jusqu’au mois de Septembre l’année suivante.