PIMENT de Cayenne

La piment fort de Cayenne est une variété de piment qui, comme son nom l’indique, l’un des plus fort de sa gamme. En effet, la puissance du piment de Cayenne est évaluée à 8 sur l’échelle de Scoville. L’échelle de Scoville est une unité d’évaluation de la puissance des piments, allant de 0 à 10. Le piment de Cayenne est une variété de piment long et étroit, rouge et vert. Le piment fait partie de la famille des poivrons et change de couleur selon sa maturité. Le piment de Cayenne est d’abord vert pour finir rouge à maturité. Au delà de sa puissance et de son parfum prononcé, le piment de Cayenne est aussi cultivé pour ses vertus digestives et thérapeutiques.

QUANTITÉ

1 g = 100 graines environ.

SEMIS

Le piment fort de Cayenne se sème à partir de Février, jusqu’au mois d’Avril. 

RÉCOLTE

Il se récolte à partir du mois Juillet jusqu’au mois d’Octobre.