CHOU Quintal Alsace
Brassica oleracea capitata.
Le chou cabus, autrement appelé le chou pommé, est un légume très répandu dans les jardins potagers. Il offre aux jardiniers des pommes généreusement garnies et denses. Le chou est originaire d’Europe. Il est considéré comme une plante potagère bisannuelle à la forme et la couleur très variée : le chou vert, le chou rouge, le chou fleur, le chou brocoli…
Le chou cabus quintal d’Alsace est une variété ancienne de chou rustique très souvent cultivée en arrière-saison. Très productive, cette variété forme des pommes larges et aplaties. Les femmes sont fermes, lisses et nervurées. Le chou quintal d’Alsace est une variété de chou parfaite pour une choucroute.
° QUANTITÉ
1 g = 250 graines environ.
° SEMIS
De mai à juillet
° RÉCOLTE
De janvier à juin puis de octobre à décembre.