BETTERAVE Crapaudine
Beta vulgaris subsp. vulgaris.
La betterave crapaudine est la référence des betteraves. Différente des autres variétés, la peau de la crapaudine est noire, irrégulière et rugueuse. Sa chair est fibreuse, très tendre et très savoureuse. Sa qualité gustative est exceptionnelle : en salade, en mousse, en sorbet… La crapaudine est sans doute la variété de betterave la plus ancienne encore cultivée aujourd’hui. Elle ne se prête pas au forçage, ni au repiquage.
° QUANTITÉ
1 g = 50 à 100 graines.
° SEMIS
La betterave crapaudine se sème à partir d’Avril, jusqu’au mois de Juin.
° RÉCOLTE
Elle se récolte à partir du mois Juillet jusqu’au mois de Novembre.